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传授八大菜系典型菜例的制作原理和操作技巧、山西四大面食及各流派的冷拼雕刻技艺以及适应社会潮流的各种风味小吃等厨师专业知识。由国家特级面点师讲授拉面、刀拔面、刀削面、转盘剔尖四大面食的制作技术及面皮、凉粉、担担面、油 条、麻花等风味的操作技巧。 分设七个班：
1） 综合全科班：学期六个月,学费2600元
2）专业进修班：学期三个月,学费1900元。
3）面食全科班：学期一个半月,学费1600元。
4）风味小吃班：学期一个月,学费880元。
5）强化进修考证班：学期半个月,学费实习费1380元
